小豆島産 エキストラバージンオリーブオイル
自社農園で栽培されたオリーブ果実を単一品種で搾った、西村ファームこだわりの小豆島産エキストラバージンオリーブオイルです。
現在西村ファームでは、ミッション種を搾った「島の乙女」とルッカ種を搾った「実りの丘」の2種を取り扱っております。
現在西村ファームでは、ミッション種を搾った「島の乙女」とルッカ種を搾った「実りの丘」の2種を取り扱っております。
ミッション種「島の乙女」
ミッションは小豆島で最も多く栽培されている品種です。
新漬け加工・オイル加工のどちらにも使用されております。
品質は優れている品種なのですが、育てる上で炭疽病等の病気にに弱いという欠点があります。
管理が大変ではありますが当園では出来るだけ病気にかからないよう丹精込めて育てております。
エキストラバージンオリーブオイル「島の乙女」はそのミッションのみを厳選し搾ったオイルです。
若草のような爽やかな香りがし、辛み、苦味がありながらも自然な味わいになっております。
味の方がルッカ種よりも強い為、焼き魚や煮物などの味が濃いものの最後の仕上げに使用していただいても風味を感じやすくなっております。
パンやサラダ等で生食で頂くとオリーブ独特の辛み、苦みの美味しさをより感じることができます。
内容量 182g
価 格 4,500円（税込）
内容量 91g
価 格 2,800円（税込）
【原材料名】食用オリーブ油（オリーブ果実 小豆島産）
【賞味期限】製造日から1年6ヶ月
【栄養成分表示（100gあたり）】
エネルギー900kcal／タンパク質0.0g／脂質100.0g／炭水化物0.0g／食塩相当量0.0g
【保存方法】
直射日光を避け常温で保管してください。
低温（10℃以下）で白濁したり固まったりすることがありますが品質に問題はありません。ぬるま湯につけていただくなどして暖めますと元の透明なオイルに戻ります。
【使用上の注意】
油は加熱しすぎると発煙、発火いたします。加熱の際はその場を離れないでください。
加熱した油に水を入れたり、水の入った油を加熱しますと油が跳びはねます。注意してください。
【賞味期限】製造日から1年6ヶ月
【栄養成分表示（100gあたり）】
エネルギー900kcal／タンパク質0.0g／脂質100.0g／炭水化物0.0g／食塩相当量0.0g
【保存方法】
直射日光を避け常温で保管してください。
低温（10℃以下）で白濁したり固まったりすることがありますが品質に問題はありません。ぬるま湯につけていただくなどして暖めますと元の透明なオイルに戻ります。
【使用上の注意】
油は加熱しすぎると発煙、発火いたします。加熱の際はその場を離れないでください。
加熱した油に水を入れたり、水の入った油を加熱しますと油が跳びはねます。注意してください。
ルッカ種「実りの丘」
主にオイル用として加工される品種です。
木の成長を第一に考えており栄養分をそちらにまわしやすいため成長が早く大木になりやすいです。
その分果実に栄養を与えるのを後回してしまいます。
そのため剪定の具合によっては、木の回復に力を入れてしまい果実を全く付けないなんてこともあります。
日当たりと風通しに気をつけながらも果実をつけてもらえるよう丁寧な剪定を心がけております。
木の成長を第一に考えており栄養分をそちらにまわしやすいため成長が早く大木になりやすいです。
その分果実に栄養を与えるのを後回してしまいます。
そのため剪定の具合によっては、木の回復に力を入れてしまい果実を全く付けないなんてこともあります。
日当たりと風通しに気をつけながらも果実をつけてもらえるよう丁寧な剪定を心がけております。
エキストラバージンオリーブオイル「実りの丘」はそのルッカのみを厳選し搾ったオイルです。
青いバナナのようなフルーティな香りがし、苦味や辛さが少なく、まろやかな味わいになっております。
パンやサラダ、お刺身等にお使いになりますと豊かな香りとオイルの旨みたのしめます。
またまろやかな味わいになっておりますので生食等で刺激が強くないものをおもとめの時におすすめであります。
内容量 182g
価 格 4,500円（税込）
内容量 91g
価 格 2,800円（税込）
【原材料名】食用オリーブ油（オリーブ果実 小豆島産）
【賞味期限】製造日から1年6ヶ月
【栄養成分表示（100gあたり）】
エネルギー900kcal／タンパク質0.0g／脂質100.0g／炭水化物0.0g／食塩相当量0.0g
【保存方法】
直射日光を避け常温で保管してください。
低温（10℃以下）で白濁したり固まったりすることがありますが品質に問題はありません。ぬるま湯につけていただくなどして暖めますと元の透明なオイルに戻ります。
【使用上の注意】
油は加熱しすぎると発煙、発火いたします。加熱の際はその場を離れないでください。
加熱した油に水を入れたり、水の入った油を加熱しますと油が跳びはねます。注意してください。
【賞味期限】製造日から1年6ヶ月
【栄養成分表示（100gあたり）】
エネルギー900kcal／タンパク質0.0g／脂質100.0g／炭水化物0.0g／食塩相当量0.0g
【保存方法】
直射日光を避け常温で保管してください。
低温（10℃以下）で白濁したり固まったりすることがありますが品質に問題はありません。ぬるま湯につけていただくなどして暖めますと元の透明なオイルに戻ります。
【使用上の注意】
油は加熱しすぎると発煙、発火いたします。加熱の際はその場を離れないでください。
加熱した油に水を入れたり、水の入った油を加熱しますと油が跳びはねます。注意してください。
エキストラバージンオリーブオイル「島の乙女」と「実りの丘」に込められた想い
小豆島を代表する曲に「オリーブの歌」というものがあります。
昭和26年に作詞「河西新太郎」・作曲「服部良一」・唄「二葉あき子」と著名な方々で制作された作品で、オリーブの歌は小豆島へ向かうフェリーなどでも聞くことができ、島民には昔から親しまれている曲です。
小豆島を代表する曲に「オリーブの歌」というものがあります。
昭和26年に作詞「河西新太郎」・作曲「服部良一」・唄「二葉あき子」と著名な方々で制作された作品で、オリーブの歌は小豆島へ向かうフェリーなどでも聞くことができ、島民には昔から親しまれている曲です。
小豆島「土庄港」に設置されているオリーブの歌の記念碑
オリーブの歌の一番の歌詞に「恋を知り、恋に泣く島の乙女の胸のよに」という一文があります。
ミッションを搾ったオイルは苦みや辛みがありながらも爽やかな味わいとなっており、恋の痛みや苦みを知った爽やかな島の娘のシンボルとして「島の乙女」と命名いたしました。
そして、二番の歌詞に「いつかあなたとあの丘で姿やさしいオリーブの」という一文があり、この丘は沢山のオリーブが実り、乙女達の恋も実って欲しいという想いを込めて「実りの丘」と命名いたしました。
パッケージも青色を基調とすることで小豆島の青い空、青い波をイメージしたデザインとしました。
小豆島の情景を想い浮かべてこの歌を皆様に是非お聞きになってみて下さい。
ミッションを搾ったオイルは苦みや辛みがありながらも爽やかな味わいとなっており、恋の痛みや苦みを知った爽やかな島の娘のシンボルとして「島の乙女」と命名いたしました。
そして、二番の歌詞に「いつかあなたとあの丘で姿やさしいオリーブの」という一文があり、この丘は沢山のオリーブが実り、乙女達の恋も実って欲しいという想いを込めて「実りの丘」と命名いたしました。
パッケージも青色を基調とすることで小豆島の青い空、青い波をイメージしたデザインとしました。
小豆島の情景を想い浮かべてこの歌を皆様に是非お聞きになってみて下さい。
オリーブの新漬け「エンジェルドロップ」
小豆島で育った果実を丁寧に手摘みし、塩水に漬けたオリーブのお漬物です。
オリーブ本来の美味しさと栄養が詰まっています。
1年の短い期間のみで楽しめます。
サラダやお茶請けに、お酒のおつまみ等にもぴったりです。
オリーブ本来の美味しさと栄養が詰まっています。
1年の短い期間のみで楽しめます。
サラダやお茶請けに、お酒のおつまみ等にもぴったりです。
塩分が濃いと感じる場合は、お召し上がり前に3～5分ほど真水に漬けて頂きますとお召し上がりやすくなります。
オリーブ新漬けはオリーブ果実がまるで天使が落とした宝石のようであるように思えたため「エンジェルドロップ」と命名いたしました。
オリーブ新漬けはオリーブ果実がまるで天使が落とした宝石のようであるように思えたため「エンジェルドロップ」と命名いたしました。
【内容量】80g
【価 格】690円(税込）
【原材料】オリーブ、漬け原材料（食塩）
【賞味期限】
製造日から3ヶ月
【栄養成分表示（100gあたり）】
エネルギー88kcal／たんぱく質0.7g／脂質8.4g／炭水化物2.4g／食塩相当量2.5g（※この表示値は目安です）
【保存方法】
開封後は冷蔵庫（10℃以下）に入れお早めにお召し上がりください。袋の中に白い沈殿物が生じる場合がございますが、オリーブの繊維質ですので品質には問題ありません。
